Это продукт-имитация, который визуально и отчасти по вкусу напоминает натуральную икру палтуса, но создаётся по другой технологии. Икринки обычно ровные, одинакового размера, с лёгким блеском; вкус — солоновато-морской, но без характерной для натуральной икры глубины при раскусывании. Текстура плотнее, ближе к желейной, а не к зернистой.